食材索证索票怎么建台账：三类单据缺一不可
食品经营环节检查最常看的就是台账，建齐全了能省很多麻烦。
一、供货方资质
营业执照、食品经营许可证（或生产许可证）复印件，并在有效期内。首次合作必须索取并留档。
二、产品合格证明
预包装食品索取同批次出厂检验报告或第三方检测报告；生鲜索取检疫合格证明；进口食品索取入境货物检验检疫证明。
三、进货查验记录
逐笔记录品名、规格、数量、生产日期或批号、供货者名称与联系方式、进货日期。记录保存期限不少于产品保质期满后六个月。
四、实操建议
用表格或系统固定字段，避免遗漏；按月装订并与验收单、送货单对应，检查时可快速定位到某一批次的完整链条。
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